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El oficio de arriero no era otro que el de llevar y traer productos cargados fundamentalmente sobre los lomos de mulas, dada la fortaleza de estos animales.
Excelentes conocedores de los terrenos recorrían con sus recuas las distintas comarcas del mar y de la sierra hasta las campiñas
El arriero se encarga de arriar y siempre caminando a pie en medio de las mulas, de que éstas realicen sus recorridos, por lo general muy extensos, y de que las mulas cumplan con transportar las valiosas mercancías que cargan de una manera confiable y segura hasta el lugar de destino.
Si importantes fueron para la economía de la zona no menos importantes fueron como portadores de noticias costumbres y mentalidades